Rename the repository to daynivo-kiosk-os in docs and image name

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

docs/ARCHITECTURE.md

@@ -168,7 +168,7 @@ draait) kan het apparaat dus claimen, iemand anders op het netwerk niet.
 ## Directorystructuur
 
 ```
-voxip-kiosk-os/
+daynivo-kiosk-os/
 ├── README.md                    bouw-, flash-, installatie-instructies
 ├── VERSION
 ├── Makefile                     test / lint / image